Hibata.id – Tips Dalam membuat resep menu stunting ini, pastikan ayam cincang matang sempurna untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri. Gunakan wortel yang diparut halus agar mudah tercampur dalam adonan dan tidak terdeteksi oleh anak yang mungkin tidak suka sayuran.
Bahan:
100 gram ayam cincang
125 gram tepung terigu
3 butir telur
50 gram wortel, parut halus
4 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
3 sendok makan susu kental manis
1/4 sendok teh vanili
1 sendok teh pelembut kue
90 gram gula pasir
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh merica
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
2 sendok makan santan kental
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica sebagai bumbu.
Tumis bumbu halus, ayam cincang, dan wortel parut hingga matang. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan kecap manis, aduk rata.
Kocok telur, gula, pelembut kue, dan vanili hingga mengembang.
Tambahkan santan, tepung terigu, dan susu kental manis ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian.
Olesi loyang dengan minyak goreng, tuang adonan pertama, kukus hingga matang.
Campur adonan kedua dengan tumisan ayam, tuang di atas adonan pertama, kukus selama 5 menit.
Tuang adonan ketiga, kukus kembali hingga matang. Angkat, potong, dan sajikan.
2. Nasi Tim Ikan Telur Sayur
Tips: Resep menu stunting ini cocok untuk bayi 9-11 bulan. Pastikan tekstur makanan lembut dan tidak ada bagian yang kasar untuk mencegah tersedak. Gunakan ikan segar dan pastikan tidak ada duri sebelum dicincang.
Bahan:
50 gram nasi
7,5 gram daging ikan kembung, cincang halus
2 butir telur puyuh, kocok
10 gram sawi hijau, iris halus
20 gram tomat, cincang halus
300 ml kaldu ayam
1 sendok teh minyak kelapa
Cara Membuat:
Campurkan nasi, ikan kembung cincang, kaldu ayam, dan minyak kelapa dalam panci.
Masak campuran tersebut dengan api kecil hingga menjadi bubur lembut.
Tambahkan sawi dan tomat, masak hingga sayuran lunak.
Tuangkan telur puyuh kocok, aduk perlahan hingga matang.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
3. Tim Ikan Manado Bergizi
Tips: Resep menu stunting ini sesuai untuk bayi 12-23 bulan. Pilih ikan segar tanpa duri dan cincang halus. Pastikan semua bahan matang sempurna sebelum disajikan.
Bahan:
60 gram jagung muda pipil, tumbuk kasar
60 gram labu kuning, potong dadu kecil
30 gram ikan segar, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok
15 gram daun kangkung, iris tipis
10 gram tomat, buang kulit dan biji
50 gram pisang ambon, potong tipis
1 sendok teh minyak kelapa
100 ml kaldu ayam
Cara Membuat:
Siapkan mangkuk tahan panas, masukkan jagung pipil, labu kuning, ikan cincang, dan 1 sendok makan telur kocok.
Tambahkan kaldu ayam, tim hingga bahan-bahan matang.
Masukkan pisang ambon, daun kangkung, tomat, dan minyak kelapa.
Tim kembali hingga semua bahan matang sempurna.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
4. Sup Ikan Air Tawar Kaya Nutrisi
Tips: Dalam menyiapkan resep menu stunting ini, pilih ikan air tawar segar dan pastikan tidak ada duri saat menyuwir dagingnya. Potong sayuran dalam ukuran kecil agar mudah dimakan oleh anak usia 12-23 bulan.
Bahan:
70 gram kentang, potong dadu kecil
50 gram labu kuning, potong dadu kecil
25 gram daging ikan mujair, suwir halus
1 butir telur puyuh, kocok
5 gram kacang merah segar
25 gram tomat, potong dadu kecil
1 batang bawang daun, iris halus
5 gram bawang goreng
5 ml minyak sayur
300 ml kaldu ayam
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Didihkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan minyak sayur.
Masukkan kentang, kacang merah, dan labu kuning, masak hingga setengah matang.
Tambahkan ikan mujair suwir, masak hingga ikan matang.
Masukkan tomat, bawang daun, bawang goreng, dan telur puyuh kocok.
Aduk perlahan, tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga semua bahan matang, angkat dan sajikan.
