Hibata.id – Nasi kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Nasi kuning biasanya disajikan dalam berbagai acara, seperti pesta, pernikahan, atau upacara adat.
Nasi kuning Manado memiliki ciri khas tersendiri, yaitu warnanya yang lebih kuning cerah dan rasanya yang gurih. Hal ini disebabkan oleh penggunaan kunyit dan santan yang lebih banyak.
Berikut adalah resep dan cara membuat nasi kuning Manado:
Bahan-bahan:
- 500 gram beras pulen
- 1 liter santan kental
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- 5 lembar daun kunyit (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih.
- Campurkan beras, santan, serai, daun pandan, daun kunyit, garam, dan kunyit bubuk (jika menggunakan) dalam panci.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Kecilkan api dan masak hingga santan menyusut dan beras matang.
- Angkat dan kukus selama 30 menit hingga matang sempurna.
- Aduk-aduk nasi kuning agar tidak menggumpal.
- Nasi kuning Manado siap disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam goreng, ikan cakalang, sambal roa, dan lain-lain.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna kuning yang lebih cerah, gunakan kunyit segar yang diparut.
- Jika tidak ada daun kunyit, bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk.
- Masak nasi kuning dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Kukus nasi kuning hingga matang sempurna agar tidak keras.
Variasi:
- Untuk membuat nasi kuning Manado yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe.
- Nasi kuning Manado juga bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk khas Manado, seperti ikan kuah kuning, ikan bakar woku, dan lain-lain.
