Hibata.id – Nasi goreng merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Dari berbagai jenis nasi goreng, nasi goreng kambing dan babat menempati tempat istimewa di hati para pecinta kuliner.
Kombinasi antara daging kambing yang gurih dan babat yang kenyal membuat nasi goreng ini begitu spesial. Berikut ini adalah resep nasi goreng kambing dan babat yang lezat dan mudah untuk diikuti.
Baca Juga: Jelajah Gorontalo dengan Keindahan Wisata hingga Kuliner
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gram nasi putih dingin
- 200 gram daging kambing, potong dadu kecil
- 150 gram babat, rebus dan potong-potong
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 2 butir telur, buat orak-arik
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Acar mentimun dan kerupuk sebagai pelengkap
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan ketumbar hingga menjadi pasta halus.
- Potong dadu kecil daging kambing dan rebus babat hingga empuk, lalu potong-potong.
2. Memasak Nasi Goreng:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
- Tambahkan babat, aduk rata dan masak hingga kedua bahan matang sempurna.
- Masukkan nasi putih, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam nasi.
- Tambahkan orak-arik telur dan irisan daun bawang, aduk kembali hingga merata.
3. Penyajian:
- Angkat nasi goreng dari wajan, lalu sajikan di piring saji.
- Hidangkan dengan acar mentimun dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Memasak Nasi Goreng Kambing dan Babat
- Pilih Nasi Dingin: Gunakan nasi yang telah didinginkan untuk mendapatkan tekstur nasi goreng yang tidak lengket.
- Bumbu Halus: Pastikan bumbu halus benar-benar ditumis hingga matang dan harum, agar rasa nasi goreng lebih kaya dan sedap.
- Daging Kambing: Pilih daging kambing muda agar lebih empuk dan tidak berbau prengus.
- Penggunaan Babat: Rebus babat terlebih dahulu hingga benar-benar empuk sebelum dicampurkan ke nasi goreng.
Manfaat Kambing dan Babat
Daging kambing dan babat tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Daging kambing kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan otot dan pembentukan sel darah merah. Sementara itu, babat merupakan sumber kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
Nasi goreng kambing dan babat merupakan sajian yang menggugah selera dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang beragam. Resep ini bisa menjadi pilihan untuk variasi menu di rumah yang mudah dibuat dan pastinya disukai oleh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
