Hibata.id – Kerang hijau merupakan salah satu jenis seafood yang populer di berbagai kalangan. Salah satu olahan kerang hijau yang menggugah selera adalah kerang hijau bumbu kuning. Hidangan ini memadukan cita rasa manis alami dari kerang dengan rempah-rempah yang menghasilkan kuah kuning penuh rasa.
Baca Juga: Jelajah Gorontalo dengan Keindahan Wisata hingga Kuliner
Bagi para penggemar makanan laut, resep ini bisa menjadi pilihan utama sebagai hidangan spesial yang praktis. Proses memasaknya yang cepat dan tidak rumit membuatnya cocok bagi pemula atau mereka yang berpengalaman di dapur.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, resep kerang hijau bumbu kuning ini dapat diolah di rumah tanpa perlu repot. Cita rasa yang menyerupai restoran seafood ternama bisa Anda hadirkan di meja makan keluarga.
Apabila Anda tertarik mencoba sendiri di rumah, berikut resep lengkap kerang hijau bumbu kuning yang telah dirangkum untuk Anda.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kerang hijau, cuci bersih
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis sebentar hingga bumbu semakin wangi.
- Masukkan kerang hijau yang sudah dibersihkan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air, tambahkan garam dan gula, lalu masak dengan api sedang hingga kerang mulai terbuka.
- Setelah kerang terbuka, kecilkan api dan masak hingga kuah mengental serta bumbu meresap ke dalam kerang.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan kerang hijau bumbu kuning ini selagi hangat.
Tips Memasak:
- Pilih kerang yang segar dengan cangkang yang masih tertutup rapat.
- Jangan memasak kerang terlalu lama agar dagingnya tidak keras.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda, bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai keinginan.
Dengan resep ini, kerang hijau bumbu kuning dapat disajikan hanya dalam waktu sekitar 30 menit. Hidangan kaya rasa ini siap menjadi pilihan menu keluarga atau sajian istimewa bagi tamu Anda
