Hibata.id – Bumbu dasar merah menjadi salah satu elemen penting dalam kelezatan berbagai masakan khas Indonesia. Dengan rasa pedas yang khas dan aroma yang menggugah selera, bumbu ini kerap digunakan untuk sajian populer seperti rendang, sambal goreng, balado, hingga gulai daging.
Mengutip laman resmi Indofood, Kamis (29/5/2025), bumbu dasar merah diracik dari perpaduan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sejumlah rempah pilihan.
Komposisi ini menghasilkan pasta bumbu serbaguna yang dapat mempercepat proses memasak di rumah, tanpa mengurangi cita rasa khas masakan Nusantara.
Dengan menyimpan stok bumbu dasar merah di rumah, masyarakat tidak hanya menghemat waktu di dapur, tetapi juga tetap dapat menghadirkan sajian lezat kapan pun dibutuhkan.
Bahan-Bahan Bumbu Dasar Merah
-
250 gram cabai merah besar
-
100 gram cabai merah keriting (sesuai selera)
-
100 gram bawang merah
-
50 gram bawang putih
-
25 gram kemiri sangrai
-
1 sendok teh terasi bakar (opsional)
-
1 sendok teh gula merah
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Pastikan seluruh bahan dalam kondisi segar agar menghasilkan bumbu berkualitas dan tahan lama. Takaran cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Cara Membuat Bumbu Dasar Merah
-
Cuci bersih seluruh bahan.
-
Rebus cabai merah hingga layu untuk mempermudah proses penghalusan.
-
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan tradisional.
-
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Tambahkan gula merah, garam, dan terasi (jika digunakan).
-
Masak hingga bumbu mengental dan minyak keluar dari permukaan bumbu.
-
Dinginkan, lalu simpan dalam wadah tertutup yang bersih dan kering.
Tips Penyimpanan Bumbu
Untuk menjaga kualitas dan aroma, simpan bumbu dasar merah dalam wadah kaca tertutup dan letakkan di dalam kulkas. Bumbu ini dapat bertahan hingga dua minggu atau lebih jika disimpan dengan baik. Untuk penggunaan jangka panjang, simpan dalam freezer dalam takaran kecil agar lebih praktis saat digunakan.
