Hibata.id – Bagi pecinta kuliner tradisional, Gorontalo menawarkan sajian istimewa yang tak boleh dilewatkan.
Namanya Kue Keyabu. Kue khas tanah serambi madinah ini terbuat dari singkong parut ini memikat hati para wisatawan dengan kelezatannya yang sederhana namun memukau.
Baca Juga: Jelajah Gorontalo dengan Keindahan Wisata hingga Kuliner
Kue Keyabu memiliki sentuhan aroma pandan yang harum, dibungkus rapi dalam daun pisang, dan diisi dengan gula merah yang terbuat dari gula aren murni. Proses pembuatannya yang dikukus, membuat kue ini terasa lembut, manis, dan menggugah selera.
Kue Keyabu, atau yang sering disebut Keyabo, menjadi salah satu kuliner tradisional yang digemari oleh para pengunjung yang datang ke Gorontalo.
Bahan utamanya, ubi kayu atau singkong, diolah secara alami dengan parutan halus yang kemudian diberi tambahan aroma pandan.
Baca Juga: 3 Resep Kuliner dengan Bahan Baku Ikan Tongkol Segar
Gula merah dari aren yang legit menyempurnakan rasa manis kue ini. Itulah mengapa jika kue ini menjadi salah satu camilan favorit untuk menemani waktu santai.
“Saya asli Gorontalo, tapi saya sudah lama di Jakarta, kalau datang ke Gorontalo pasti nyari kue Keyabu ini. Pokoknya kue ini merindukan,” kata Linda
Bagi wisatawan yang ingin merasakan nuansa kuliner tradisional Gorontalo, Kue Keyabu menjadi pilihan tepat. Salah seorang wisatawan asal Ternate, Andini, mengungkapkan rasa kagumnya setelah mencicipi kue ini.
“Saya suka bagaimana kesederhanaan kue ini bisa membawa rasa yang begitu dalam. Rasa manisnya pas, dan teksturnya lembut. Ini benar-benar mengingatkan saya pada camilan-camilan tradisional yang autentik, dan rasanya beda dari yang biasa saya temukan di kota besar,” ujar Andini.
Selain Andini, wisatawan asal Surabaya, Bambang, juga mengutarakan hal yang sama. Menurutnya, Kue Keyabu sangat unik sekali.
“Saya tertarik dengan perpaduan singkong parut yang lembut dengan gula merah aren yang lumer di dalamnya,” ujarnya.
Rasanya sungguh kaya dan alami, tanpa bahan pengawet atau rasa buatan. Cocok untuk siapa saja yang ingin merasakan cita rasa Nusantara yang asli dari timur Indonesia.
“Memang kuliner Gorontalo juga tidak ada duanya,” imbuhnya.
