Hibata.id – Ikan tongkol balado merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang digemari oleh banyak orang. Di Gorontalo, resep ini mendapat sentuhan spesial dengan menggunakan bahan-bahan sederhana khas dapur tradisional yang memperkaya rasa.
Dengan aroma ikan segar dari laut Teluk Tomini, sajian ini menjadi pilihan sempurna untuk menu keluarga sehari-hari.
Rahasia Lezat Ikan Tongkol Balado
Ikan tongkol dikenal sebagai bahan makanan yang kaya gizi dan mudah diolah. Namun, salah satu tantangan dalam memasaknya adalah menghilangkan bau amis.
Untuk itu, proses awal yang tepat menjadi kunci keberhasilan resep ini. Setelah ikan tongkol dicuci bersih dan dipotong sesuai ukuran, marinasi dengan campuran perasan air jeruk nipis dan garam menjadi langkah penting.
Proses ini tidak hanya membantu mengurangi bau amis, tetapi juga membuat tekstur ikan lebih lembut dan siap menyerap bumbu.
Bumbu Balado, Inti Rasa yang Menggugah Selera
Keunikan resep ikan tongkol balado khas Teluk Tomini terletak pada bumbu baladonya. Campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan menciptakan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.
Di Gorontalo, bumbu ini sering dipadukan dengan rempah-rempah seperti daun jeruk dan serai untuk menambah keharuman yang menggoda.
Cara memasaknya pun cukup sederhana. Setelah ikan digoreng hingga matang, tumis bumbu balado hingga harum, lalu masukkan ikan ke dalam wajan.
Aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Sajian ini biasanya disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Tidak hanya menggugah selera, resep ikan tongkol balado juga tergolong praktis dan antiribet. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
“Kuliner ini adalah favorit keluarga kami. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam, cocok untuk lidah orang Indonesia,” kata Rini, seorang ibu rumah tangga asal Gorontalo.
Ia menambahkan, resep ini juga fleksibel karena bisa dipadukan dengan bahan lain seperti kentang atau terong balado untuk variasi menu.
“Sebagai daerah yang kaya akan hasil laut, Gorontalo menjadikan ikan tongkol balado sebagai salah satu sajian ikonik yang kerap hadir dalam berbagai acara,” ujarnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba resep ini di rumah, pastikan menggunakan ikan tongkol segar dan mengikuti langkah-langkah marinasi yang tepat.
“Dengan begitu, Anda dapat menikmati kelezatan ikan tongkol balado khas Teluk Tomini yang menggugah selera,” ia menandaskan.
