Hibata.id – Kekayaan kuliner tradisional Indonesia memang tiada habisnya. Salah satu yang mencuri perhatian adalah kue popolulu dari Gorontalo.
Camilan ini tidak hanya memiliki rasa manis yang khas, tetapi juga mudah dibuat dan selalu berhasil menggugah selera.
Popolulu merupakan kue tradisional berbahan dasar ubi jalar merah. Ubi ini diolah bersama tepung beras dan dibentuk menjadi bulatan sempurna sebelum digoreng hingga matang.
Keunikan kue ini terletak pada tekstur luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut dengan rasa manis gula merah.
Di Gorontalo, kue ini dikenal dengan nama popolulu. Namun, di beberapa daerah lain, makanan serupa sering disebut bola ubi.
Popolulu sangat mudah ditemukan di Kecamatan Telaga, Kabupaten Gorontalo, yang menjadi salah satu sentra penghasil kue tradisional ini.
Wisatawan dari Sulawesi Barat yang berkunjung ke Gorontalo mengaku terpesona dengan kelezatan popolulu.
“Rasanya sangat unik dan berbeda dari kue tradisional lainnya. Setiap wisatawan yang datang ke Gorontalo wajib mencicipinya,” ujar Wisnawati seorang wisatawan saat ke Gorontalo.
Kue popolulu tidak hanya menjadi camilan favorit warga lokal, tetapi juga simbol keramahan kuliner Gorontalo yang terus dilestarikan.
Ingin mencoba membuat popolulu di rumah? Berikut resep sederhana yang bisa Anda praktikkan:
Persiapan Bahan:
- 500 gram ubi jalar merah (kupas dan kukus hingga matang)
- 150 gram tepung beras
- 100 gram gula merah (iris halus)
- Air secukupnya untuk bahan pelapis
Langkah-langkah:
- Haluskan ubi jalar yang telah dikukus selagi masih panas.
- Campurkan gula merah ke dalam ubi yang telah dihaluskan, aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit, bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
- Siapkan bahan pelapis dengan mencampurkan tepung beras dan sedikit air.
- Celupkan setiap bulatan adonan ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga matang kecokelatan.
