Hibata.id – Ayam rica-rica, hidangan khas Gorontalo, Sulawesi, telah lama memikat lidah pecinta kuliner dengan cita rasanya yang pedas menggugah selera.
Popularitasnya tidak hanya mencakup wilayah Nusantara tetapi juga menarik perhatian pecinta kuliner mancanegara.
Nama “rica” berasal dari bahasa Gorontalo yang berarti cabai atau pedas, sehingga ayam rica-rica secara harfiah berarti ayam yang dimasak dengan banyak cabai.
Ciri utama hidangan ini adalah rasanya yang pedas dengan aroma rempah-rempah yang kaya.
Tidak hanya soal rasa, ayam rica-rica juga menyimpan nilai budaya, mencerminkan tradisi kuliner masyarakat Gorontalo yang akrab dengan masakan pedas.
Keunikan Ayam Rica-Rica
Budaya masyarakat Gorontalo yang gemar mengonsumsi makanan pedas melatarbelakangi lahirnya ayam rica-rica. Masakan ini dipercaya mampu meningkatkan stamina dan menyehatkan tubuh.
“Penggunaan rempah-rempah lokal seperti cabai, jahe, dan daun kemangi dalam jumlah besar menjadi ciri khas masakan ini,” ungkap Ania, seorang pecinta kuliner asal Sulawesi Tengah.
Popularitas ayam rica-rica semakin meluas dan kini bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Meski telah mengalami berbagai adaptasi sesuai selera lokal, esensi utamanya tetap terjaga, yaitu rasa pedas yang kuat dan aroma rempah yang menggoda.
“Saya pernah mencicipi ayam rica-rica di luar Gorontalo. Meski ada sedikit modifikasi, rasa pedas dan aromanya tetap khas,” tambah Ania.
Tips Memasak Ayam Rica-Rica yang Lezat
Dewita, seorang koki kuliner di Gorontalo, berbagi rahasia memasak ayam rica-rica yang nikmat. Menurutnya, kunci utama ada pada pemilihan bahan.
“Gunakan ayam segar dan rempah-rempah berkualitas untuk mendapatkan hasil masakan yang optimal,” jelasnya.
Teknik memasak juga memegang peranan penting. Kombinasi bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun kemangi harus diolah dengan tepat untuk menghasilkan rasa pedas yang seimbang dengan aroma rempah yang kuat.
Ayam rica-rica bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi simbol kekayaan kuliner Nusantara yang terus berkembang.
Selain menggugah selera, kandungan rempah-rempahnya juga memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.
Dengan bumbu rempah yang melimpah dan teknik memasak yang benar, Anda pun bisa menyajikan ayam rica-rica khas Gorontalo di rumah. Hidangan ini cocok untuk melengkapi meja makan keluarga atau disajikan saat acara spesial.
Nikmati sensasi pedas dan aroma rempah yang otentik dari ayam rica-rica, hidangan yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Gorontalo.
